فروشگاه اینترنتی گز بلداجی اصلی
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

معیار های شناسایی استاندارد های عسل

معیار های شناسایی استاندارد های عسل

با افزایش تقاضا برای انواع مختلف عسل  ، علاقه ی  مصرف کنندگان عسل های تک گل و عسل های چندگیاه بی نظیر بیشتر میشود. بنابراین در سراسر جهان منابع بیشتری از عسل در دسترس قرار می گیرد . حال که  تقاضای این محصول منحصربفرد افزایش یافته است . برای خرید ان نیاز به دانش بیشتر در مورد انواع عسل و استانداردهای آن میباشد.

این نیاز توسط بسیاری از دولت ها و سازمان های غیردولتی برآورده می شود. که سعی در کمک به پرورش دهندگان زنبور عسل در بازارهای وسیع تر و رقابت در سطح جهانی دارند .

آنها در حالساخت و ایجاد این استانداردها هستند و در بسیاری از موارد آنها را اجرا می کنند. یکی از این استاندارد ها اصالت در برچسب گذاری است. تا چه درجه ای می توانیم به این برچسب ها اعتماد کنیم ؟ و آنها به ما چه می گویند؟

خلاصه ای از استاندارد های عسل

۱)توضیح انواع برچسب گذاری عسل :

فرایند :  عسل ها میتوانند بر اساس نحوه استخراج و جداسازی برچسب گذاری شوند . استخراج عسل از شانه  بوسیله دستگاه ها و نیروهای خارجی . استراخ عسل با وارد کردن فشار کم به شانه های عسل . استخراج بوسیله دستگاه های اب کشی و مکش عسل از شانه ی آن.

عسل فیلتر شده به معنای خروج کامل گرده ها از عسل میباشد. اما عسل صاف شده به معنای باقی ماندن گرده و سایر مواد ذاتی عسل است .

شکل : عسل ها میتوانند بر اساس شکل ظاهریشان برچسب گزاری شوند. مثلا عسل مایع یا عسل متبلور یا حتی ترکیبی از هردو حالت . عسل مایع همراه با تکه هایی از شانه عسل . و حتی شانه عسل به تنهایی بصورت کامل یا تکه تکه شده.

منابع گیاه شناسی : عسل های تک گل را عسل با گل غالب هم مینامند . مثلا عسل گل صنوبر . این عسل ها در شرایط معمولی نمی توان با انواع دیگر عسل ترکیب کرد . و یا عسل های چندگیاه که همانطور که از اسمشان مشخص است از ترکیب عسل چند گیاه متفاوت ساخته شده است .

منبع جغرافیایی یا توپولوژیکی: منطقه ای از یک کشور یا یک مکان خاص در کشوری مطابق با مشخصات عسل مربوطه.

گونه های زنبورعسل: بیشتر عسل ها توسط Apis Mellifera تولید می شوند ، اما گونه های زیادی با ویژگی های منحصر به فردی برای تولید عسل وجود دارد.

برچسب ارگانیک به چه معناست  :

کندوها باید در مجاورت آب تمیز ،در کنار  پوشش گیاهی طبیعی و بدون مواد شیمیایی مصنوعی و دور از گیاهان غیر ارگانیک و مناطق آلوده (مناطق صنعتی ، شهری و غیره) قرار گیرند.

بدون مواد افزودنی (شکر ، شربت ذرت ، مواد شیرین کننده ، عسل غیر سازگار و غیره).

گیاهان باید بدون هیج گونه مواد شیمیایی اضافی مانند : سموم دفع آفات مصنوعی یا سایر مواد مثل تمیزکننده محصولات یا دفع کننده حشرات ، آنتی بیوتیک یا داروهای مصنوعی و غیره) باشند.

کندوها باید از مواد طبیعی ساخته شده و در صورت رنگ آمیزی ، از رنگ غیر سمی استفاده شود.

برای زدن برچسب ، “خام” ، عسل نباید بیش از ۱۱۰ درجه فارنهایت گرم شود (حین استخراج). این کار آنزیم های مفیدی را که جز component ذاتی عسل هستند از بین می برد. گرمایش زیاد باعث بدتر شدن عطر و طعم نیز می شود.

اگر کمبود مواد شدید باشد زنبور های عسل باید از مکمل های آلی (عسل ، شکر ، کنسانتره میوه و غیره) استفاده کنند.

۲)عوامل ترکیب و کیفیت :

عسل باید فاقد هرگونه مواد اضافی از طعم و بوی گل و از ترکیبات گرده و مواد تشکیل دهنده  نیست باشد .

۳)اصالت در رابطه با تولید :

اگر عسل  در خارج از حد مجاز حرارت یابد و یا فیلتر شود ، باید برچسب “پاستوریزه” یا “فیلتر” به ان زده شود. در زمان تولید عسل زنبورها نباید از هیچ گونه قند مصنوعی تغذیه کنند. عسل باید در شانه تولید شود و به هیچ عنوان با اب ترکیب نشده باشد.

۴)فاقد آلودگی ها :

بدون حتی مقادیر ناچیزی از فلزات سنگین که برای سلامتی خطرناک است باشد. دارای بیش از حد مجاز آفت کش ها و داروهای دامپزشکی نباشد.

۵)بهداشت :

دارای تاییدیه بهداشت و سلامت از مراکز معتبر مربوطه باشد .

 

0
دیدگاه‌های نوشته