فروشگاه اینترنتی گز بلداجی اصلی
0 محصولات نمایش سبد خرید

هیچ محصولی در سبد خرید نیست.

اندر احوالات انواع هل

اندر احوالات انواع هل

از هل برای طعم دادن به غذاهای شیرین و شور استفاده می شود. این ماده به طور گسترده ای در غذاهای هندی ، خاورمیانه ، عربی و سوئدی استفاده می شود.  هل در مخلوط ادویه ماسالا که چاشنی غذاهای گوشتی و سبزیجات را است  و در نوشیدنی های گرم مانند چای ماسالا و قهوه ترک یافت می شود.

هل چیست ؟

هل ادویه ای است که از غلاف دانه گیاهان مختلف از خانواده زنجبیل تهیه می شود. غلاف های هل به صورت دوکی شکل بوده و دارای مقطع عرضی مثلثی هستند. غلافها حاوی تعدادی بذر هستند اما کل غلاف هل را می توان به صورت کامل یا آسیاب شده استفاده کرد. بذرها کوچک و سیاهند ، در حالی که غلافها از نظر رنگ و اندازه با توجه به تفاوت گونه ها متفاوت است.

 

انواع هل :

هل دو نوع اصلی دارد: هل سیاه و هل سبز.  هل سفید نیز وجود دارد که نسخه سفید شده هل سبز است. هل سبز نوعی است که اغلب در غذاهای شمال اروپا و خاورمیانه و در دستور پخت های غذاهای هندی و اسیایی یافت می شود.

هل سبز (هل Elettaria) به عنوان هل واقعی شناخته می شود. این رایج ترین نوعیست که در اکثر سوپرمارکت ها فروخته میشود. هل سبز یک گزینه عالی برای پخت غذاهای شیرین است اما بعنوان چاشنی در غذاهای شور نیز طعم بسیار مطبوعی دارد . نسخه سفید شده ، هل سفید ، عطر و طعم کمتری دارد. این گیاه در مناطق گرمسیر از جمله هند ، مالزی و کاستاریکا کشت می شود.

هل سیاه (Amomum subulatum) غلافهای بزرگتری دارد که به رنگ قهوه ای تیره اند . این ماده دارای عنصری دودی است که باعث می شود در غذاهای طعم دار بیشتر مناسب باشد . این گیاه در هیمالیای شرقی کشت می شود.

هل در آشپزی هندی و همچنین غذاهای خاورمیانه یافت می شود. در دستورالعمل های هندی ، از غلاف هل کامل در تهیه برنج باسماتی و انواع غذاها استفاده می شود. در دستور العمل های خاورمیانه ، هل زمینی در دسرهای خاصی استفاده میشود .

مزه اش چجوریه؟

هل دارای طعم و رایحه ای شیرین و تند است که مزه ای مشابه ترکیب لیمو و نعناع است.

چه خواصی داره ؟

از هل برای بهبود سلامت گوارش / پیشگیری از سرطان / تقویت سلامت قلب / دارا بودن خواص دیورتیکی / مبارزه با افسردگی / مبارزه با آسم / کمک به درمان دیابت / بهبود سلامت دهان / افزایش اشتها /پایین آوردن فشار خون / تقویت سیستم ایمنی / درمان سکسکه / درمان گلودرد / جلوگیری از لخته شدن  خون / بهبود رنگ پوست / کمک به شادابی پوست /درمان آلرژی های پوستی / بهبود سلامت مو و پوست سر و … استفاده میشود .

(شرکت گز بلداجی اصلی شاهکار )

0
دیدگاه‌های نوشته